24 ústřice, 1 stroužek česneku, 3 lžíce zelené petrželky, 40 gramů mouky, 40 ml vína, 80 gramů parmezánu, 20 ml zakysané smetany, 2 žloutky, oregano, citronová šťáva, olej, sůl, pepř
Ústřice otevřeme a spolu s polovinou mušle rozložíme na plech. Na pánvi rozpálíme olej a osmahneme petrželku s nadrobno nasekaným česnekem. Stáhneme oheň a na malém plameni osmažíme mouku a vmícháme víno. Stáhneme z ohně a vmícháme parmezán, smetanu, žloutek, oregáno, citronovou šťávu, pepř a sůl. Směsí polijeme ústřice a krátce zapečeme v troubě. Zapečené ústřice podáváme s bílým pečivem posypané pepřem, případně je můžeme ještě ozdobit čerstvým oreganem.