Sekaný řízek z kuřecích prsou

Sekaný kuřecí řízek podávaný s bramborovou kaší a kyselou okurkou

Sekaný řízek se nejčastěji připravuje z vepřového masa nebo někdy i ze směsi s hovězím nebo telecím. Ale výborné jsou také z drůbeže, skvělý lehký a nadýchaný výsledek získáme, když si sekaný řízek připravíme z kuřecích prsou. Kdysi se jednalo spíše o jídlo, které vzniklo z nouze kvůli nedostatku kvalitního masa, protože šlo použít i různé odřezky a dalo se ho docela dobře nastavit. Dnes už si s tímto pokrmem můžeme vyhrát i jako s delikatesou.

Příprava15 minutes
Vaření20 minutes
Celkový čas35 minutes
Kategorie: Oběd
Kuchyně: Česká
Porce: 4

Suroviny

  • 500 gramů kuřecí prsa
  • 5 ks vejce
  • 50 gramů máslo
  • 100 gramů strouhanka
  • 1 špetka sůl
  • 1 špetka mletý pepř
  • 1/2 špetky muškátový oříšek
  • 50 ml olej
  • 1 polévková lžíce smetana

Postup

  • Kuřecí prsa opláchneme a očistíme – odřízneme z nich různé nežádoucí kousky.
  • Maso velmi jemně nasekáme, případně můžeme nahrubo umlít ve strojku.
  • Oddělíme tři žloutky od bílků. Máslo nakrájíme na tenké plátky a necháme trochu změknout.
  • K masu přidáme žloutky, změklé máslo, polovinu strouhanky, lžíci smetany, sůl, pepř a trošku muškátového oříšku. Všechno velmi pečlivě promícháme.
  • Ze sekané směsi formujeme řízky, které ještě otiskneme z obou stran v talíři se zbylou strouhankou.
  • Na pánvi rozehřejeme olej a sekané řízky usmažíme z obou stran do zlatova. Rovnou podáváme.

Info

K sekaným řízkům se jako příloha výborně hodí bramborová kaše s kyselou okurkou nebo vařený brambor. Samozřejmě ale kdo má rád třeba hranolky, tak si může dopřát i klasické kombo smaženého se smaženým. Fantasii se meze nekladou. Tohle je více méně základní recept, který lze různě obměňovat. Například můžeme přidat pálivější koření, pokud máme rádi pikantní a nebo někdo má rád, když mají lehkou česnekovou příchuť.

Napsat komentář

Recipe Rating