Zeleninu a houby nakrájíme na kostičky. Cibuli velmi jemně nasekáme. Uzené tofu pokrájíme na kostky.
Na rozehřáté pánvi zesklovatíme cibulku, přidáme houby, minutku restujeme, přidáme zeleninu a za stálého míchání smažíme asi tři minutky.
Přidáme uzené tofu.
Opepříme čerstvě nadrceným pepřem, uzenou paprikou, přidáme dvě špetky soli a zalijeme přibližně třetinou sklenky vody. Dusíme pod pokličkou na mírném ohni asi patnáct minut.
Souběžně se smažením zeleniny začneme vařit vodu (poměr s objemem suché pohanky je to dvě ku jedné ve prospěch vody).
Když začne vřít, nasypeme zbylou sůl, přisypeme pohanku a vaříme přibližně pět minut.
Vypneme oheň a necháme postupně docházet přibližně čtvrt hodiny. Během té doby se vsákne veškerá voda.
Pohanku promícháme s připravenou zeleninou, hráškem, kukuřicí a zelenou petrželkou a společně prohříváme přibližně pět minut. Rovnou podáváme.
Info
Zeleninu můžeme obměňovat podle chuti, sezóny a toho, co máme zrovna doma po ruce. Místo uzeného tofu lze použít normální, ale v tom případě ztratíme kus té zajímavé uzenosti, kterou u tohoto receptu dělá právě násobení kouřových chutí papriky a tofu.