Go Back
Vytisknout
Příprava10 minutes
Vaření1 hour 25 minutes
Celkový čas1 hour 35 minutes
Kategorie: Oběd
Kuchyně: Evropská, Česká
Porce: 4

Suroviny

  • 500 gramů dančí kýta
  • 150 gramů lesní ovoce
  • 150 gramů cibule
  • 150 gramů mrkev
  • 70 gramů celer
  • 70 gramů petržel
  • 2 lžíce rajský protlak
  • 2 lžíce švestková povidla
  • 2 lžičky cukr
  • 2 lžičky tymián
  • 1/2 lžičky rozmarýn
  • 2 špetky skořice
  • 2 špetky sůl
  • 3/4 litru zeleninový vývar
  • 3 lžíce olej

Postup

  • Cibuli oloupeme a nasekáme na jemno.
  • Mrkev, petržel i celer oškrábeme a pokrájíme na přibližně menší kostky
  • Dančí kýtu opláchneme, osušíme a pokrájíme je kostky o velikosti přibližně čtyři centimetry.
  • Do hrnce nalijeme olej, rozehřejeme a zesklovatíme cibulku.
  • Přidáme pokrájenou zeleninu a za průběžného promíchávání smažíme asi pět minut.
  • Přidáme maso z daňka a smažíme další tři minuty.
  • Vmícháme rajský protlak, povidla, cukr, tymián, skořici i rozmarýn, stáhneme plamen a zalijeme vařícím zeleninovým vývarem.
  • Promícháme a necháme pod pokličkou probublávat přibližně hodinu a čtvrt.
  • Po uplynutí této doby vyndáme maso z daňka ze základu na ragú, přisypeme lesní ovoce a všechno dohromady propasírujeme nebo rozmixujeme na hladkou omáčku.
  • Vrátíme dančí maso, prohřejeme a můžeme rovnou podávat.

Info

Jaká příloha se hodí? V naší zemi určitě klasikou může být houskový nebo karlovarský knedlík. Určitě zajímavé budou i noky, bramborové šišky nebo například špecle. Zkusit můžeme i kroupy, širší nudle a nebo zajímavá může být tzv. těstovinová rýže neboli tarhoňa. A nebo si dáme ragú jen tak do misky, jíme lžící a zakusujeme pečivem.