Go Back
Vytisknout
Příprava10 minutes
Vaření45 minutes
Celkový čas55 minutes
Kategorie: Hlavní chod
Kuchyně: Česká
Porce: 4

Suroviny

  • 4 ks vepřové kotlety
  • 500 gramů kysané zelí
  • 1 polévková lžíce sladká paprika
  • 2 ks cibule
  • 200 ml vývar
  • 2 polévkové lžíce vepřové sádlo
  • 200 ml smetana
  • 1 špetka drcený kmín
  • 2 ks bobkový list
  • 1 špetka sůl
  • 5 ks celý pepř

Postup

  • Vepřové kotlety opláchneme, osušíme, jemně naklepneme a na okrajích trochu nařízneme
  • Cibule oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky.
  • Ohřejeme si vývar a vyndáme smetanu z lednice.
  • Zelí slijeme (šťávu nemusíme vylévat, je velmi zdravá a dá se jí po lžících vypít na posílení imunity). Překrojíme ho tak na třetiny, aby nebylo moc dlouhé.
  • Na pánvi rozehřejeme sádlo a osmahneme na něm lehce osolené vepřové kotlety z obou stran.
  • Do sádla po kotletách vložíme cibulku, zpěníme ji, zasypeme sladkou paprikou, zamícháme a rovnou přilijeme horký vývar.
  • Ochutíme čerstvě nadrceným pepřem, kmínem, přidáme bobkový list, kysané zelí a vložíme zpět maso.
  • Pod pokličku dusíme asi patnáct minut.
  • Ve smetaně (měla by mít už pokojovou teplotu, nemá být příliš studená a vyndaná rovnou z ledničky) rozmícháme hladkou mouku a tuto zátrepku přidáme k sikulským kotletám.
  • Uvedeme do varu, zamícháme, stáhneme plamen a necháme ještě probublávat, dokud sikulské kotlety nejsou měkké - mělo by to trvat přibližně deset až patnáct minut.

Info

Sikulské kotlety se u nás tradičně podává s houskovým knedlíkem. V Maďarsku se ale s touto přílohou nesetkáme. Různé verze vepřového se zelím se tradičně jí buď samostatně (protože klasické recepty jsou opravdu husté) a nebo se k nim přikusuje pečivo. S bramborem, rýží nebo nějakými nočky se u tohotle jídla obvykle nesetkáme. Většinou se ale ještě do již hotového pokrmu na talíři vmíchává zakysaná smetana.