Go Back
Vytisknout
Příprava5 minutes
Vaření15 minutes
Celkový čas20 minutes
Kategorie: Oběd
Kuchyně: Česká
Porce: 4

Suroviny

  • 600 gramů blaťácké zlato
  • 400 gramů hladká mouka
  • 3 ks vejce
  • 200 gramů strouhanka
  • 3 špetky mletý pepř
  • 2 špetky sůl
  • 200 ml olej

Postup

  • Do jednoho talířku či mističky nasypeme hladkou mouku, v druhém rozšleháme rozklepnutá vajíčka s trochou soli a čerstvě mletého či drceného pepře a do třetího nasypeme strouhanku.
  • Blaťácké zlato nakrájíme na plátky přibližně centimetr tlusté.
  • Sýr obalíme v klasickém trojobalu. Takže nejprve v hladké mouce, následně v osoleném a opepřeném vejci a nakonec ve strouhance. Pokud chceme silnější křupavý obal na blaťáku, obalíme ho dvakrát.
  • Na pánvi rozpálíme větší množství oleje a blaťácké zlato z obosou stran osmažíme do zlatova.
  • Hotový sýr odložíme na papírové ubrousky, aby se zbavil přebytečného tuku.
  • Smažené blaťácké zlato podáváme tradičně s vařeným bramborem a nějakým dipem, třeba tatarkou. Samozřejmě je možné ho jíst jen tak nebo s hranolky. Ale smažené se smaženým je už opravdu celkem záběr na naše zdraví :)

Info

Podobně jako klasickému smaženému sýru i blaťáckému zlatu velmi sluší smažení na přepuštěném másle. Jídlo pak dostane ještě další rozměr. Pokud ho doma nemáme, můžeme prostě trochu másla rozpustit v oleji na smažení, i díky tomu dostane blaťáku tu velmi zajímavou chuť.