Go Back
Příprava5 minutes
Vaření25 minutes
Celkový čas30 minutes
Kategorie: Oběd
Kuchyně: Evropská
Porce: 4

Suroviny

Obalované brokolicové růžičky

  • 1 ks brokolice
  • 150 gramů hladká mouka
  • 150 gramů strouhanka
  • 100 ml mléko
  • 100 ml olej
  • 2 ks vejce
  • 1 lžička cukr
  • 2 špetky sůl

Dip k brokolici

  • 2 stroužky česnek
  • 100 ml bílý jogurt
  • 1 lžíce majonéza
  • 2 lžičky pažitka
  • 1 špetka sůl
  • 3 ks celý černý pepř

Postup

  • Začneme přípravou dipu, aby měl trochu času se rozležet a spojit chuti.
  • Pažitku nasekáme na jemno.
  • Stroužky kvalitního česneku oloupeme a prolisujeme do mističky.
  • Přidáme bílý jogurt a majonézu.
  • Osolíme a opepříme čerstvě nadrceným pepřem.
  • Promícháme a odložíme do lednice.
  • Pustíme se do přípravy brokolice.
  • Uvedeme vodu do varu, osolíme špetkou soli a celou brokolici do ní na tři minuty ponoříme.
  • Vyndáme, ochladíme studenou vodou, odřízneme košťál a rozebereme na růžičky.
  • Z mléka, hladké mouky, vajec a špetky soli umícháme hladké těstíčko.
  • Na pánvi rozehřejeme větší množství oleje vhodného na smažení - v tomto případě je ideální slunečnicový nebo řepkový
  • Jednotlivé brokolicové růžičky namáčíme do těstíčka, následně je obalíme ve strouhance a vložíme do rozehřátého oleje.
  • Smažíme z obou stran do zlatova. Po usmažení růžičky rozložíme na papírové utěrky, abychom je zbavili nadměrného množství tuku.

Info

Pokud tento pokrm budeme připravovat jako hlavní jídlo, tak určitě je důležité popřemýšlet i o správné příloze. Určitě se hodí cokoliv, co bychom podávali k smaženému obalovanému květáku. Takže můžeme bez sebemenších obav vybrat vařený brambor, bramborovou kaši nebo zeleninový salát. Někdo má rád i hranolky nebo bramborové krokety, ale ze zdravotního hlediska je kombinace smaženého se smaženým docela peklíčko. I když proti gustu :)