Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na čtvrtky
Oloupané stroužky česneku prolisujeme.
Krkovici opláchneme a osušíme papírovými ubrousky.
Na dno pekáče rozložíme pokrájenou cibuli.
Olej, worcestrovou (O.K. pro jazykové puristy worcesterskou :)) omáčku, sůl, cukr, obě mleté papriky, mletý kmín a prolisovaný česnek pečlivě promícháme a vytvoříme si marinádu.
Tou pořádně potřeme maso.
Krkovici vložíme do pekáče na cibuli a pokud zbylo trochu marinády, tu přidáme také.
Na dno nalijeme sklenici Coca Coly.
Pekáč velmi pečlivě přikryjeme a dáme do trouby.
Zapneme ji na 90 stupňů a pečeme přibližně devět hodin.
Stále necháváme maso přikryté a jen teplotu zvýšíme na sto dvacet stupňů a hodinu dopékáme.
Upečenou krkovici trháme vidličkou a můžeme podávat. Klasika jsou burgery a sendviče, ale trhaná BBQ krkovice skvěle chutná i jen tak třeba s hranolky, jako na úvodním obrázku.