Go Back
Vytisknout
Příprava15 minutes
Vaření10 minutes
Kategorie: Oběd
Kuchyně: Evropská

Suroviny

  • 500 gramů mleté telecí maso
  • 1 sklenička smetana na šlehání
  • 2 ks žloutek
  • 1/2 lžičky černý pepř
  • 1 lžička sůl
  • 3 lžíce přepuštěné máslo
  • 4 lžíce strouhanka

Postup

  • Vychlazené telecí maso vyndáme z lednice.
  • Přidáme k němu dva žloutky, sůl, čerstvě nadrcený černý pepř a postupně začínáme lžící promíchávat.
  • Postupně přiléváme hodně vychlazenou smetanu na šlehání.
  • Výsledná směs na švédské karbanátky by měla být spíše nadýchanější.
  • Navlhčenýma rukama si připravíme karbanátky - z uvedeného množství by měly vyjít čtyři velké nebo osm malých.
  • Ty z obou stran obalíme ve strouhance.
  • Na pánvi rozpálíme přepuštěné máslo a karbanátky wallenbergare z obou stran usmažíme do zlatova - přibližně čtyři minuty každá strana.

Info

Tradiční švédskou přílohou ke karbanátkům Wallenbergare je bramborová kaše (připravovaná podobně jako u nás, jen ji můžeme lehce obohatit špetičkou muškátového oříšku). Dost často se také na stole objeví navíc i povařený či sterilovaný hrášek no a samozřejmě, jako u téměř všeho ve Švédsku, brusinky. Ale hodí se k nim i brambor vařený nebo je můžeme podávat jen tak bagetkou nebo lehkým salátem.
Pokud nemáme k dispozici mleté telecí maso, nezbude nám nic jiného, než si ho doma umlít :). Ideální pro tento recept je kýta nebo plecko. Meleme hodně jemně. Po umletí by mělo být ještě pár hodin v lednici.