Česnek

Latinský název:  Allium Sativum

Popis:  Česnek je dvouletou rostlinou. Nejpravděpodobněji pochází ze sepí Střední Azie, odkud se rozšířil na celý Eurazijský kontinent. Víme, že ho pěstovali již Egypťané, Asyřané, Řeci, Hebrejci i Římané. Ale až teprve v polovině minulého století bylo prozkoumáno jeho přesné složení a vědecký dokázané léčivé účinky. Extrahuje se z něj léčivá látka allicin, která působí antibakteriálně (ten de facto vzniká při klasickém tření česneku, když narušíme stroužek).

Použití: Sušený česnek (granulovaný) se nejlépe hodí k tučnému vepřovému a skopovému. Své všestranné využití ale česnek dokazuje u veké spousty jídel, zvláště při výrobě uzenin, ryb, polévek, omáček a při konzervování – zvláště okurek.

Leave a Reply