1 kilogram srnčí kýty, 50 gramů uzené slaniny, 150 gramů kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel ve stejném poměru), 100 gramů cibule, 3 dl mléka, 1 dl smetany, 1 dl bílého, 100 gramů hladké mouky, sádlo, černý pepř, cukr, ocet, jalovec, oregano, sůl
Očištěná srnčí kýta se prošpikuje slaninou. Na sádle osmahneme nahrubo nasekanou cibuli, oloupanou a na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu, přidáme pepř, bobkový list, jalovec, trochu dobromysli, vložíme srnčí kýtu, podlijeme vříci vodou (lepší je zeleninový vývar) a maso udusíme do měkka. Měkké srnčí vyndáme, šťávu zahustíme jíškou z hladké mouky, dobře rozmícháme, zalijeme trochou vody/vývaru a vaříme asi hodinu. Před koncem vaření přidáme mléko, doladíme chuti octem, cukrem a solí a omáčku přecedíme. Přeceděnou omáčku ještě zjemníme smetanou a bílým, vložíme maso a prohřejeme. Srnčí kýta po myslivecku se podává s houskovým knedlíkem nebo vařenými brambory.