300 gramů telecích kostí, sůl, 120 gramů kořenové zeleniny, 250 gramů telecího masa, malý květák, 30 gramů másla, 1 žloutek, 1/8 litru mléka, 40 gramů rýže, sůl, zelená petrželka, muškátový květ
Oprané telecí kosti necháme povařit s kořenovou zeleninou nakrájenou na plátky. Pak polévku procedíme, zeleninu jemně nasekáme a přidáme zpět do polévky, vložíme tam syrové umleté telecí maso, sůl, na růžičky rozebraný květák, zelenou petrželku a vaříme polévku tak dlouho, dokud květák nezměkne. V polévkové míse si umícháme máslo a žloutek a stále míchajíce přilijeme mléko. Pak přidáme polévku, muškátový květ a do polévky zamícháme zvlášť připravenou uvařenou rýži.