Králík v cibulové omáčce

1 kg králičího masa (může být i celý mladý králík), 2 větší cibule, 1 pórek, zelené koření ( petrželová nať, bazalka, celerová nať), 1 lžíce oleje

Mladého králíka naporcujeme, osolíme a posypeme zeleným kořením – lze použít i bylinkovou sůl a dáme proležet. Mezitím si nahrubo nakrájíme cibule a pórek, které necháme zesklovatět na lžíci rostlinného oleje, podlijeme skleničkou vody a necháme podusit. Změklou cibulku i pórek opět podlijeme, necháme provařit, odstavíme.  Po mírném vychladnutí rozmixujeme ponorným mixérem, vložíme naporcovaného králíka a dáme dusit pod pokličkou do mírně vyhřáté trouby. Za mírného podlévání dusíme králíka do měkka.

Jako příloha ke králikovi v cibulové omáčce se nejvíce hodí bramborový knedlík, ale dobré jsou i vařené brambory.

Leave a Reply