Skořice

Latinský název: Cinnamomum

Popis: Skořice je kůrou stromu se jménem skořicovník, který roste v Jihovýchodní Asii. Při pěstování pro koření se odsekávají tyče o velikosti holi, stahuje se z nich kůra a ta sušená dodává zákazníkům. Největšími producenty jsou Sri Lanka (Cejlon – její skořice je považována také za nejkvalitnější), Indie, Brazílie, Indonézie a země Karibiku.

Použití: Skořice má příjemnou sladkavou výrazně kořeněnou vůni i chuť. V kuchyni se výtečně hodí ke sladkým, ale i k pikantním jídlům. Často se používá k rýžovým pokrmům, jehněcímu, kompotům (zvláště z hrušek), zákuskům, piškotům či medovým koláčům. Skořici v celku se používá nejvíce do kompotů, ovocných nápojů a svařáku. Je používána dosti často v indické a také čínské kuchyni.

Leave a Reply