Rozpočet pro 5 osob: 50 dekagramů hovězího žebra, 1 ½ l vody, sůl, 15 dekagramů červené řepy, 2 dekagramy másla, 2 dekagramy cibule, 1 lžíce octa, 15 dkg hlávkového zelí, 10 dekagramů celeru, 5 dekagramů petržele, 5 dekagramů mrkve, 10 dekagramů rajských jablíček, 1 dekagramů cukru.
Na jíšku: 2 dekagramy másla, 2 dekagramy mouky, špetku papriky (samozřejmě můžeme místo výroby použít instantní jíšku)
Na podávání: 20 lžic kyselé smetany.
Očištěné hovězí žebro vložíme do odměřené osolené vody na polévku a vaříme 25 minut. Červenou řepu dobře očistíme, nakrájíme na nudličky a dáme dusit zvlášť do kastrolu na cibulku zpěněnou na másle. Při dušení pokapeme řepu octem. Hlávkové zelí zbavíme košťálu, očistíme, nakrájíme na nudličky a červená rajská jablíčka rozkrájíme na větší kousky. Udušenou řepu, spařené zelí, zeleninu a rajská jablíčka přidáme k povařenému masu a vaříme tak dlouho, až maso změkne. Měkké maso vyndáme, do polévky přidáme řídkou máslovou jíšku a znovu povaříme. Před podávání polévku podle chuti okyselíme octem, trochu osladíme a okořeníme sladkou paprikou. K polévce podáváme kyselou smetanu.