25 dekagramů chřestu, 1 litr vody nebo dobrého vývaru, 5 dekagramů másla a 5 dekagramů mouky, 1 dekagram soli, 1/8 litrů mléka a jeden žloutek.
Chřest svážeme a vložíme do osolené vařící vody. Když je skoro měkký, vyjmeme jej a vývar zahustíme světlou jíškou z tuku a mouky. Jíšku dobře povaříme a do polévky přidáme chřest nakrájený na kratší kousky. Než ho podáváme, vmícháme žloutek dobře rozmíchaný v mléce. Mléko v polévce prohřejeme, ale už nevaříme.