3 červené papriky, 2 středně velké lilky, 1 rajče, 2 stroužky česneku, 1/2 svazku petrželky, 4 lžíce slunečnicového oleje, sůl, pepř
Lilky propícháme jehlicí a společně s paprikami je pečeme v troubě 25 minut na 200 stupňů. Rajčata oloupeme, vykrojíme tvrdou část kolem stopky, rozkrájíme na čtvrtky, zbavíme pecek a nakrájíme na malé kostičky. Vychladlé papriky a lilky opatrně oloupeme, vykrojíme stopky, odstraníme semínka a nakrájíme na malé kousky. Česnek utřeme s trochou soli. Omytou petrželku osušíme a nasekáme na drobno. Všechny suroviny smícháme se slunečnicovým olejem a případně dochutíme solí a pepřem. Kiopoulo se vaří nejčastěji v Bulharsku a Turecku.