1 kuře, sůl, pepř, 50 gramů másla, kořenová zelenina, 20 gramů mouky, 5 lžic bílého vína, 1 lžice citronové šťávy, 150 ml smetany, 1 žloutek, vývar
Očištěné, opepřené a osolené kuře udusíme na másle spolu s nakrájenou na plátky a osmaženou kořenovou zeleninou do měkka. Během dušení podléváme ho vývarem a také ho obrátíme. Měkké kuře rozkrájíme, dáme do dalšího hrnce. Z másla a mouky si uděláme světlou jíšku, zředíme ji šťávou z dušení kuřete, procedíme na kuře a povaříme. Pak přidáme bílé víno, citronovou šťávu, ve sladké smetaně rozmíchaný žloutek a podáváme.