800 gramů květáku, 40 gramů krupicové kaše, 40 gramů másla, 3 vejce, olej na vymazání, strouhanka, sůl
Květák očistíme, opláchneme, vložíme do osolené a oslazené vody a od bodu varu vaříme asi čtvrt hodiny a pak ho slijeme. Formu vymažeme olejem a vysypeme strouhankou. Máslo utřeme postupně přidávajíce žloutky, promícháme s květákem rozebraným na kousky, krupicí a jemně vmícháme bílek do tuha ušlehaný. Vše osolíme, vložíme do formy, přikryjeme a puding vaříme na páře tři čtvrtě hodiny.