1 a 1/2 kilogramu štiky, 150 gramů másla, 1 a 1/2 citronu, sůl, zelená petrželka
Štiku zbavenou šupin, vykuchanou a vypláchnutou osušíme, osolíme a pokapeme ji citronovou šťávou. Pak štiku nařízneme několikrát na hřbetě a do řezů vložíme plátky citronu a celou rybu odložíme na půl hodiny na nějaké chladné místo nebo do ledničky (ale tam ji vložíme přikrytou, aby nám příliš nenavoněla rybinou lednici). V pekáči si rozehřejeme máslo, štiku na ně položíme a za pravidelného mazání máslem ji upečeme. Štika pečená na másle se podává posypaná zelenou petrželkou, vhodnou přílohou je například vařený brambor.