500 gramů vepřového mozečku, 100 gramů másla, 2 stroužky česneku, 2 lžíce octa, 1 lžíce mouky, 250 ml mléka, 100 gramů nastrouhaného sýra, špetka muškátového oříšku, sůl, pepř
Vepřový mozeček namočíme ve vodě s octem a solí, chvíli povaříme, slijeme, vychladíme a odstraníme blány. Máslo rozpustíme, přidáme mouku a přilejeme mléko. Pečlivě mícháme, ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem a pak vložíme mozeček a utřený česnek. Přeložíme do zapékací misky, zasypeme sýrem a deset minut zapékáme na 180 stupňů.