Kuře s brusinkami
1 kuře (ještě lépe mladou slepici), 400 ml zeleninového vývaru, 1 cibule, 1 litr zkyslého mléka nebo syrovátky, 500 ml brusinkové zavařeniny, 1 lžička zelené petrželky, 1 lžička máty, půl lžičky kmínu, sůl, pepř, 2 lžíce másla
Očištěné, opláchnuté a osušené kuře zalijeme zkyslým mlékem a namáčíme ho aspoň dvě hodiny. Po vyndání a okapání je natřeme solí a osmažíme na másle – často obracíme. Pak do kuřete vložíme petrželku, mátu, olupanou a přeříznutou cibuli, povrchu je posypeme kminem (nejlépe drceným) a pepřem. Vložíme je do hrnce, přidáme vývar a dusíme na malém plameni pod pokličkou. Když je kuře měkké, rozdělíme ho na porce, na každou položíme brusinkovou zavařeninu, polijeme šťávou z dušení a zapékáme na 180 stupňů deset minut.
Ochutnáno 931 x
