1 mladší kapoun, 100 gramů slaniny, 150 gramů másla, vývar sůl
Dobře očištěného, vykuchaného a vypláchnutého kapouna osolíme, protáhneme na prsíčkách a na stehýnkách na tenké nudličky nakrájenou slaninou a zevnitř ho vymažeme máslem. Na pekáči rozpálíme máslo, kapouna tam prsíčky vložíme, potřeme rozpuštěným máslem a chvíli přikryté dusíme. Pak jej bez pokličky pečeme často potírajíce máslem a podlévajíce vývarem do červena na jedné straně. Pak ho otočíme, potřeme máslem a dopečeme i po druhé straně.