Rajská omáčka od babičky

500 ml vývaru, 70 gramů kořenové zeleniny, 30 gramů cibule, 200 gramů rajského protlaku, 1 citrón, 80 gramů hladké mouky, 70 gramů cukru, tuk, bobkový list, nové koření, pepř v celku, sůl

Na tuku opražíme zeleninu a cibuli nakrájenou na kolečka. Přidáme hladkou mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku, do které přimícháme rajský protlak nebo protlak z čerstvě uvařených rajčat, pepř, nové koření, citrón a bobkový list. Vše zalijeme vychladlým vývarem a pečlivě rozšleháme, aby tam nebyly hrudky. Omáčku poté vaříme asi jednu hodinu, dochutíme ke konci cukrem a solí a po uvaření přecedíme.

Leave a Reply