Smažený telecí brzlík

1 telecí brzlík, 30 gramů mouky, 2 vejce, 120 gramů strouhanky, 100 gramů sádla, sůl, pepř

Očištěný brzlík povaříme asi pět minut v osolené vodě, pak ho ponoříme do studené vody aby zbělal. Vychladlí brzlík osušíme čistou utěrkou, obalíme v trojobalu - mouka, rozkvedlané vejce s trochou pepře, strouhanka - a usmažíme na rozpáleném sádle. Ihned ho podáváme buď se salátem nebo dušenou zeleninou podle chuti.