těsto – 500 gramů hrubé mouky, 2 vejce, 1 žloutek, 40 ml oleje, sůl, voda
náplň – 200 gramů pečeného kuřecího masa, 200 gramů předního telecího, 200 gramů telecího mozečku, 200 gramů telecího brzlíku, 200 gramů špenátu, 200 gramů strouhaného parmezánu, 1 vejce, bobkový list, sůl, hovězí vývar, česnek
Těsto připravíme z mouky, vajec, oleje, soli a vody, dobře uhněteme a necháme ho přibližně půl hodiny stát. Kuřecí maso, telecí, mozeček, brzlík a spařený špenát umeleme, dáme do hrnce, přidáme utřený česnek, bobkový list, podlijeme hovězím vývarem a za stálého míchání dusíme do sucha. Poté přimícháme parmezán, vše spojíme vejcem a necháme vychladnout.
Těsto vyválíme na tenkou placku ve tvaru obdélníku, na jednu polovinu dáme kopečky vychladlé náplně, okolí potřeme rozšlehaným vejcem, přikryjeme druhou polovinou těsta, prsty kolem náplně pečlivě přitlačíme, aby se dobře spojilo a při vaření nerozlepovalo a formičkou vykrajujeme ravioli. Poté vaříme v hovězím vývaru nebo v osolené vodě přibližně dvacet minut. Podáváme polité máslem a posypané strouhaným parmezánem.