Smetanová polévka z divočáka

800 gramů masa z divočáka, 1 střední cibule, 50 gramů másla, 4 lžíce mouky, 1 lžička mleté papriky, 1/2 lžičky mletého pepře, 200-300 ml vývaru (ideální je také z divočáka), bobkový list, 2 žloutky, 200 ml smetany

Připravené maso (bez blan a žil) nakrájíme na kostky. Na pánvi rozpálíme tuk a osmažíme na něm nakrájenou cibulku. Když se stane průhledná, tak ji posypeme moukou a smažíme do zrůžovění. Sundáme z ohně, promícháme s paprikou, přidáme maso, bobkový list, dochutíme solí a zalijeme vývarem. Uvedeme do varu, stáhneme plamen a za občasného míchání vaříme, dokud maso nění poloměkké. Pak přidáme litr vody a dále vaříme.  Když je maso úplně měkké, tak promícháme žloutky se smetanou a tím polévku zahustíme.

Leave a Reply