Úhoř pečený na pánvi

úhoř (pro pět osob cca 1,5 kilogramu), sůl, drcený bílý pepř, 1 citron, 20 gramů mouky, 100 gramů másla, zelená petrželka

Staženého a připraveného úhoře nakrájíme na stejné špalíčky, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a dáme péci do mělké pánve na rozpálené máslo. Mezi pečením pokapeme úhoře citronem, potíráme máslem a pravidelně obracíme. Do červena opečeného úhoře upravíme na míse, posypeme petrželkou a podlijeme roztaveným čerstvým máslem. Vhodnou přílohou jsou francouzské brambory.

Leave a Reply