400 gramů másla, 400 gramů hořké čokolády, 1 vanilkový cukr, 6 vajec, 400 gramů moučkového cukru, 225 gramů hladké mouky, 1 lžička soli
Máslo rozpustíme spolu s čokoládouj, ideální je pro to hrnec s tlustým dnem. Necháme trošičku vychladnout. V další nádobě si rozmícháme vajíčka s moučkovým cukrem. V míse promícháme mouku se solí a poté k ní přimícháme vejce a rozpuštěnou čokoládu. Plech či větší formu si vyložíme pečícím papírem, nalijeme těsto, výška by měla být asi tři centimetry, a vložíme do trouby rozpálené na 180 stupňů. Pečeme dvacet až pětadvacet minut, ale ne déle, jinak brownies budou suché. Správné brownies jsou suché na vrchu a lepivé vevnitř. Vyndáme z trouby, necháme vychladnout a nakrájíme na kostky. A nebo brownies po vychladnutí dáme do lednice a odkrajujeme podle potřeby – s časem se vylepšuje.
tip: do těsta můžete přidat i přibližně 250 gramů nasekaných ořechů. Někomu brownies s ořechy chutná více než čisté. Také můžete jednu čtvrtinu čokolády zaměnit na mléčnou, aby se vše mírně zjemnilo. Ale hořká čokoláda je důležitá protože dělá výborný kontrast k celkové sladkosti brownies.
Máte dvojnásobné množství, ale to nevadí, aspoň je toho víc. Zaujala mě doba pečení, všude v receptech jsem četla – 40 minut, při 180 stupních. Snad proto se mi brownies tak vypekli. Ale kupodivu, bylo to fantastické i přepečené. Takže, přiště zkusím dobu pečení zkrátit…
A je to opravdu jeden z nejlepších moučníků, jaké jsem jedla.
I když energetická bomba.