50 gramů hořké čokolády, 50 gramů mléčné čokolády, 750 gramů smetany na šlehání (lepší je 40 procent, ale i ta 33 vám stačí), 50 gramů nastrouhané čokolády
Mléčnou i hořkou čokoládu rozlámeme a svaříme se smetanou na šlehání. Necháme trochu ochladit a dáme nejméně na 5 hodin (lepší je nechat přes noc) do chladničky. Čokoládovou smetanu ušleháme ručním šlehačem nebo na robotu, lehce vmícháme strouhanou čokoládu a upravíme vše do misky. Nejlepší přílohou k čokoládové pěně je hruškový kompot (ale samozřejmě dobrá je jen tak či s jinými kompotovanými kousky ovoce). Čokoládová pěna může být také v poslední fázi šlehání ochucena malým panákem čokoládového likéru.