1 litr vody, 500 gramů vařených brambor, 1 střední cibule, 40 gramů hub, světlá jíška z 50 gramů másla a 40 gramů hladké mouky, 1/2 litru smetany, ocet, kmín, sůl
Houby očistíme, omyjeme, nakrájíme a dáme vařit společně s celou cibulí, solí a kmínem (jestli máme pouze sušené, tak je před vařením namočíme do vody). Když houby změknou, vyjmeme cibuli, vývar zahustíme jíškou a povaříme patnáct minut. Základ na polévku odstavíme z ohně a opatrně za stálého míchání do ní vlijeme smetanu. Již nevaříme. Do hotové polévky přidáme předem uvařené (nezapomeňte osolit při vaření vodu) brambory, ochutíme octem (je možno vypustit, záleží na chuti), popřípadně dosolíme. V některých krajích přidávají do této smetanové polévky kopr, krouby nebo obojí.