1 kilogram čerstvého nebo 1/2 kilogramu konzervovaného chřestu, 1/8 litru vody, 1/16 litru octa, lžička oleje, sůl
Očištěný chřest svázaný do svazečků povaříme asi půl hodiny ve slané vodě, uvařený chřest scedíme, nakrájíme na menší špalíčky, dáme do misky a ještě vlahý polijeme marinádou připravenou z vody, octa, soli a oleje. Vše lehce zamícháme a necháme asi půl hodiny stát.