500 gramů čočky, 3 cibule, 5 stroužků česneku, 1 větší citron, cukr, sůl, čerstvě nadrcený pepř, tuk
Čočku na hodinu namočíme, poté několikrát propláchneme a uvaříme ji do měkka, ale nerozvaříme. Uvařenou čočku slijeme a necháme vychladnout. Dvě cibule si nakrájíme na drobné kostky, česnek nakrájíme na tenoučké plátky. Cibuli s česnekem přidáme k studené čočce, osladíme, osolíme a opepříme a prolijeme šťávou vymačkanou z jednoho citronu. Čočkový salát promícháme a dáme na několik hodin do lednice. Před podáváním poslední cibuli nakrájíme a osmažíme do zlatova na oleji či sádle. Čočkový salát podáváme s opraženou cibulkou. Je velmi vhodný jako samostatné jídlo s bílým pečivem.