4 porce kapra, 150 gramů tatarské omáčky, kousek sterilované okurky a kapie, petrželka, kousek mrkve, celeru a petržele, ocet, sůl.
Očištěnou zeleninu zalijeme v kastrolu vařící vodou do výše tří centimetrů, osolíme a vaříme 20 minut. Zeleninu vyjmeme, vývar okyselíme, přidáme osolené porce kapra a na malém plamínku vaříme velmi malým varem (nejdéle 15 minut). Vařené porce kapra z vývaru vyjmeme, opatrně z nich odstraníme kosti, aby porce zůstaly neporušeny a necháme vychladnout. Přeložíme je na talířky, přelijeme tatarskou omáčkou, ozdobíme vějířky okurky, proužky kapie, petrželkou a necháme v chladni několik hodin proležet.