3,5 litru zeleninového vývaru, 100 gramů másla, 100 gramů hladké mouky, 3 gramy kmínu, 1 vejce, sůl
V hrnci na rozpáleném másle si zpěníme mouku, přidáme kmín a vše opražíme do zlatova. Vše zalijeme vlažným vývarem, pořádně rozšleháme (nejlépší je, když ho přiléváme a rozmícháváme po maličkých dávkách), osolíme a pomalu vaříme něco přes hodinku. Uvařená kmínová polévka se přecedím přes drobné síto, uvede do varu a poté do ní po malinku vléváme tenkým pramínkem rozšlehané vejce. Kmínová polévka s vejcem se podává buď jen tak nebo s osmaženou houskou a také k ní můžete dát drobnější nudle.
tip: pokud nechcete mít rušivé chuťové vlivy zeleninového vývaru, je možné ji dělat jen z vody.