1 kilogram sleďů nebo bílé ryby, 200 gramů soli, cibule a koření (1 bobkový list, 6 pepřů na sklenici), olej
Sledě očistíme. V litru vody si rozpustíme 200 gramů soli, slaným roztokem zalijeme ryby a necháme je na dva týdny v chladnějším místě uležet. Po dvou týdnech ryby vyndáme, osušíme, vykostíme, nakrájíme na kostičky a uložíme spolu s pár kolečiky cibule a kořením do sklenic. Ryby zalijeme olejem a odložíme na dva dny kdy jsou slanečci hotoví.