4 prsa z perličky, 50 gramů kozího sýra, 200 gramů dýně, 100 gramů švestek, 50 gramů cukru, 100 ml švestkové šťávy, 20 ml octu balsamico, rukola, pepř, sůl
Dání zbavíme slupky a pecek a nakrájíme na kostičky. Švestky vypeckujeme. Na pánvi si zkaramelizujeme cukr. Poté přidáme dýni a švestky a vše smažíme za občasného podlévání švestkovou šťávou, dokud se nám ovoce nerozvaří. Poté omáčku doladíme balsamico octem. Prsa perličky očistíme, opláchneme, osušíme, poté je osolíme, opepříme a na páře vaříme patnáct minut. Na talíř dáme perličku, kterou polijeme připravenou švestkovou-dýňovou omáčkou a posypeme rozdrobeným sýrem a rukolou. Jako příloha se hodí například bramboráčky.