500 gramů brambor, 3 vejce, 300 gramů hladké mouky, 25 gramů sušených hub, 500 gramů zelí, 1 cibule, olej, kmín, pepř, sůl
Brambory oloupeme, uvaříme v osolené vodě a po vychladnutí umeleme nebo velmi pečlivě rozmačkáme. Přidáme k nim vejce, hladkou mouku a uhněteme tužší těsto. Sušené houby namočíme, povaříme a nasekáme na drobno. Zelí nakrájíme na drobno a osmažíme na oleji spolu s nasekanou cibulkou. Pak je podlejeme, později přidáme houby, okmínujeme, opepříme a osolíme. Z těsta si vyválíme tenkou placku a skleničkou vykrajujeme kolečka, na které lžickou naložíme náplň, v polovině je přeložíme a okraje pečlivě přitiskneme (ale prodávájí se už přímo formičky na pirohy, které práci zjednoduší). Pirohy pak uvaříme v osolené vodě. Podáváme je polité máslem a případně ještě s osmaženou cibulkou a zakysanou smetanou.