4 a 1/2 sklenice drůbežího vývaru, 8 vajec, 1/2 sklenky nastrouhaného parmezánu, 3 lžíce másla, 1 a 1/2 sklenice kukuřičné mouky, pepř
Máslo přidáme k vývaru a uvedeme ho do varu na malém plameni a poté postupně za stálého míchání přidáváme kukuřičnou mouku. Vaříme asi dvacet minut a během vaření mícháme. Ušleháme vejce, vmícháme je do polenty, pět minut povaříme a sundáme z ohně. Pak ještě vmícháme parmezán a dochutíme polentu pepřem.