500 gramů telecího plecka, 100 gramů vepřového bůčku, 100 gramů uzeného, 40 gramů housky, 1 vejce, 1 žloutek, sůl, pepř, citronová kůra, 80 gramů strouhanky, 1 bílek, 30 gramů slaniny, 30 gramů cibule, 4 lžíce bílého vína, 1/4 litru zakysané smetany
Telecí, vepřové a uvařené uzené spolu s namočenou houskou nakrájíme a umeleme. Pak přidáme sůl, pepř, citronovou kůru, vejce, žloutek a podle potřeby strouhanku. Vše pečlivě promícháme a pak vytvoříme z mletého masa šišku, kterou obalíme strouhankou, potřeme bílkem a pečeme ji asi hodinu na rozpálené slanině s usmaženou cibulkou. Během pečení maso zalijeme vínem a před podáváním smetanou. Upečenou sekanou pečeni nakrájíme a podáváme s procezenou omáčkou.