500 gramů telecích jater, 60 gramů másla, 120 gramů strouhanky, 1-2 vejce, sůl
Telecí játra opereme, stáhneme z nich blánu a nakrájíme je na tenčí plátky. Ty pak namáčíme v rozkvedlaném vejci, obalíme je strouhankou a rychle je po obou stranách na rozpáleném másle usmažíme. Pak je osolíme, dáme na mísu a ihned podáváme. Místo vejce můžeme při obalování použít rozpuštěné máslo.