750 gramů telecího hrudí, sůl, 3 vejce, 100 gramů mouky, 200 gramů strouhanky, 250 gramů sádla
Telecí hrudí zbavíme kostí, opláchneme a v trochu osolené vodě povaříme. Pak ho nakrájíme na porce, otřeme utěrkou, osolíme, obalíme moukou, namočíme do rozkvedlaných vajec, obalíme strouhankou. V pekáči si rozpálíme sádlo, maso do něho vložíme a po obou stranách zprudka osmažíme do červena. Pak pekáč dáme na mírnější oheň a maso pomalu dosmažíme. Podáváme s dušenou zeleninou nebo bramborovou kaší.