5 menších makrel, 2 citrony, bílý mletý pepř, sůl, 60 gramů mouky, 3 vejce, 150 gramů strouhanky, olej, 50 gramů másla, zelená petrželka
Očištěné a vykuchané makrely propláchneme, osušíme, pokapeme šťávou z jednoho citronu a dáme na čtvrt hodinky odležet. Potom je znovu otřeme utěrkou, opepříme, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance a v rozpáleném oleji je usmažíme do zlatova. Okapané makrely rozložíme na míse, potřeme rozpuštěným máslem, posypeme zelenou petrželkou a přidáme nakrájený citron.