1,5 kilogramu očištěného květáku, 3 vejce, 200 ml mléka, 150 gramů hladké mouky, 250 gramů strouhanky, sůl, olej, máslo
Očištěný květák vložíme do slané vařící vody (květem dolů) a vaříme do poloměkka. Poloměkký květák necháme dobře odkapat, podle chuti osolíme, obalíme v mouce, vejcích rozmíchaných s mlékem, strouhance a osmažíme pečlivě ze všech stran na rozpáleném oleji do zlatova (můžeme i ve friťáku). Osmažený květák pokapeme roztaveným máslem. Jako příloha je velmi vhodný vařený brambor.