1 kg telecí plece, sůl, 120 g slaniny, 100 g šunky, 100 g sterilovaných okurek, 20 g tuku, 3 vejce, zelená petrželka, 50 g rostlinného tuku, 3 deci vody, 30 g hladké mouky
Telecí plec rozkrojíme na plát, naklepeme a osolíme, pokryjeme plátky slaniny, šunky, okurky a míchanými vajíčky s petrželkou. Roládu stočíme, převážeme nití, malinko osolíme, vložíme na rozehřátý tuk s nakrájenou slaninou, opečeme a za občasného podlévání (můžeme vodou, ale lepší je si udělat nějaký vývar – může být i z kostky nebo masox) pečeme doměkka. Maso vyjmeme, tuk či přesněji vypečenou šťávu si zaprášíme moukou, poté ji orestujeme, zalijeme vodou, provaříme a přecedíme. Nakrájenou a připravenou telecí roládu poléváme na talířích vypečenou šťávou.