1 kilogram tilapie, 1/2 kilogramu žampionů, 3 cibule, 5 lžic nastrouhaného sýra (hodí se nějaký výraznější než klasický eidam), 1 a 1/2 sklenice zakysané smetany, citronová šťáva, mouka, pepř, sůl, máslo, olej
Tilapia se opláchne, osuší, rozdělí na porce, pokape citronovou šťávou, opepří, osolí. Cibuli oloupejte, nakrájejte na kolečka, těmi obložte rybu a odložte na dvacet minut na chladnější místo. Žampiony očistíme, nasekáme, osmahneme na oleji, osolíme, opepříme a vmícháme máslo a smetanu. Vyndáme porce tilapie, obalíme je v hladké mouce, krátce osmahneme z obou stran na rozpáleném oleji, vložíme ji do zapékací mísy, přikryjeme nasekanými žampiony, poprášíme nastrouhaným sýrem, vložíme do rozpálené trouby a zapékáme přibližně dvacet minut. Tilapia zapečená se žampiony se podává s vařeným bramborem nebo zeleninou uvařenou na páře, případně můžete ji vyzkoušet i s dušenou rýží.