600 gramů chřestu, 60 gramů másla, šťáva z půlky citrónu, pepř, sůl.
Očištěný chřest svážeme do svazečků, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme do měkka. Vyjmeme jej a dobře osušíme a rozložíme na talíře. Mezitím do rozehřátého másla přidáme citrónovou šťávu a pepř a přelijeme přes chřest.