100 gramů hovězího jazyka, kořenová zelenina bez pórku (200 gramů), 50 gramů cibule, sůl
Hovězí jazyk pečlivě umyjeme a dáme do neosolené vody vařit na mírný plamen. Mrkev, celer a petržel si oloupeme a nakrájíme na kostky, cibuli na čtvrtinky a přidáme k jazyku až poslední půlhodině vaření kdy ucítíme, že pomaličku začne měknout. Ve stejné chvíli vodu také osolíme. Uvařený a měkký hovězí jazyk dáme do studené vody a oloupeme. Hovězí jazyk podáváme s různými omáčkami, tam kde se normálně používá dušené či vařené hovězí maso.
tip: vývar který vám vznikne z vaření hovězího jazyka nevylévejte, použijte ho jako základ pro různé omáčky či na podlévání (tam kde se v receptech uvádí abyste použili vývar), můžete ho zmrazit v petlahvi a pak podle potřeby kousky odsekávat.