Berner rosti – bramborová placka
1 kilogram brambor uvařených ve slupce, 1 lžička soli, 3 lžíce másla, 50 gramů bůčku, 2 lžíce mléka
Vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme na struhadle s většímy oky. Bůček nakrájíme na kostičky a hodíme na rozpálené máslo. Přidáme brambory a mícháme chvíli dokud nevsáknou veškerý tuk (průběžně je osolíme a případně okořeníme podle chuti). Hmotu necháme vychladnout a pak z ní formujeme placky, které smažíme nejdříve z jedné strany, pak je pokropíme mlékem a usmažíme z druhé strany. Je to velmi zajímavá příloha například ke guláši.
Ochutnáno 2,482 x
Vynikající příloha např. i k na oleji lehce osmaženému plátku uzeného masa nebo uzené rolky. Tak to také servírují v horských restauracích ve Švýcarsku. Rosti jsou výborné i jako chuťovky k pivu či bílému vínu.