Berner rosti – bramborová placka

1 kilogram brambor uvařených ve slupce, 1 lžička soli, 3 lžíce másla, 50 gramů bůčku, 2 lžíce mléka

Vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme na struhadle s většímy oky. Bůček nakrájíme na kostičky a hodíme na rozpálené máslo. Přidáme brambory a mícháme chvíli dokud nevsáknou veškerý tuk (průběžně je osolíme a případně okořeníme podle chuti).  Hmotu necháme vychladnout a pak z ní formujeme placky, které smažíme nejdříve z jedné strany, pak je pokropíme mlékem a usmažíme z druhé strany. Je to velmi zajímavá příloha například ke guláši.

Diskuse

  1. I. Doležel 14.1.2009 at 10:31

    Vynikající příloha např. i k na oleji lehce osmaženému plátku uzeného masa nebo uzené rolky. Tak to také servírují v horských restauracích ve Švýcarsku. Rosti jsou výborné i jako chuťovky k pivu či bílému vínu.

Comments are closed.