Segedínská rybí polévka z kapra
3 kilogramy kapra, 500 gramů cibule, 30 gramů mleté papriky, sůl
Kapra vyfiletujeme a pečlivě omyjeme. Zbylé části kapra, neboli páteř, hlavu a ocas zalijeme vodou, přidáme na plátky nakrájenou cibuli a uvedeme do varu. Když se začne vařit přidáme papriku a na malém plameni vaříme hodinu a půl. Poté vývar přecedíme, osolíme, přidáme nakrájené na porce filety z kapra a pomalu vaříme ještě půl hodiny. Nemícháme, případně jen jemně hrnec protřeseme. Podáváme s bílým pečivem.
Ochutnáno 1,099 x
